Gruziński achma - przepis

Achma - oryginalna tradycyjna potrawa kuchni gruzińskiej, popularny także w niektórych innych narodów Kaukazu. W rzeczywistości, gruziński achma - ciasto warstwę z serem solanką. Według sposobu wytwarzania achma, w pewnym sensie przypomina inny dobrze znany w Europie i wielu krajach dish - lasagne: Arkusz ciasta jest gotowana w pierwszej kolejności.

Opisujemy, jak przygotować oryginalną potrawę, która będzie zaskoczyć swoich gości i domowników. Bałagan, oczywiście, jest to konieczne.

Gruziński achma - przepis

składniki:

mąka pszenna - 2 kubki;
Ser Suluguni i / lub Imeretian - 800 g (Adyg schodzą ser lub ser);
masło - 150 g;
jaj kurzych - 2-3 szt;.
sól.

przygotowanie

Zlewka 200 ml jaj dzielony następnie wypełniona zimną wodą opróżniony do pojemnika roboczego nieco prisalivaem i wymieszanie z talerza. Do tej mieszaniny powoli dodać mąkę i zagnieść ciasto nie jest zbyt strome, który umieszcza się w lodówce przez pół godziny.

Przygotować nadzienie: ser trzeć na tarce.

Postawić patelnię na ogniu z wodą. Roztopić masło. Ciasto podzielono na 6 części 5 i w przybliżeniu równe 1, - w nieco większej.

Kształt ogniotrwały ścianami bogato smarowane olejem.

Największego kostkach ciasto wałkuje się i cienką warstwę steli ją jako substrat na dnie formy, tak, aby przejść ponad krawędzią lekko zwisał obręczy. Obficie posmarować ciasto z olejem i posypać serem.

Pozostałe grudki ciasto wałkuje się w warstwach o pożądanym kształcie (w którym będzie w pieczeniu) i ogrzewa do wrzenia w temperaturze wrzenia wody (po jednym na raz) w ciągu 4 minut po powierzchnię.

Delikatnie wyodrębnić podvarennye warstwy ciasta i umieścić na sicie, możliwe jest do chłodzenia zimną wodą. Pozbyć się nadmiaru wilgoci i rozprzestrzeniania się pierwszą warstwę ciasta podvarenny górną warstwę w postaci sera. Obficie posmarować masłem i posypać serem.

Ponadto, w Marshall i inne warstwy, z wyjątkiem ostatniej, oleju smarnego i posypując sera. Ostatnią warstwę ciasto wałkuje się i rozprowadza się na ciasto.

Zaschipyvaem krawędź Placek pozostały smaruje olejowej i / lub mieszaniny jaj oleju. Można nawet pre-cut surowe ciasto na porcje kawałki z nożem i widelcem.

Achmu piec w temperaturze około 200 stopni przez około pół godziny, aby zapewnić ciepłe dania warzywne, świeże owoce, sosy gruzińskie i ziół. Przez achme można również zastosować świeżo parzonej herbaty lub mocnego wina gruzińskiego gruziński stół nieporównywalne, lepsze światło.