Strudel z kapustą

Słynnego austriackiego strudel To może być nie tylko deser. Trzeba tylko zmienić słodkim nadzieniem na sól, a my dostać przyzwoity placki alternatywnego babki z mięsem i kapustą.

Strudel receptury z mięsem i kapustą

składniki:

Na ciasto:

mąka - 140 g;
jajko - 1 szt;.
olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
Białego octu winnego - 1 łyżeczka ;.
woda - 50 ml;
masło - 3 łyżki. łyżki;
Sól - 1 szczypta.

Do napełniania:

świń mielona wołowina - 300 g;
kwaszona - 500 g;
Cebula - 1 szt;.
topi smalec - 2 łyżki. łyżki;
liść laurowy - 2 szt;.
. Kminek - 1 łyżeczka;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Mamy przesiać mąkę z solą stos na stole i zrobić małe wgłębienie. Staramy się jechać do jajka i wlać ocet. Przez dodanie łyżki ciepła, temperaturę ciała, wodę i ugniatać płynne ciasto. Aby nie przykleiła się do jego rąk, może być trochę mąki posypać. Staczają ciasto w kulę, położyć go w misce i pokryte olejem roślinnym. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na godzinę.

W międzyczasie Miejmy farszu. Patelni ogrzać łyżkę smalcu i smażyć aż przezroczysty pół rozdrobnionych żarówek. Dodawanie kiszona kapusta, liść laurowy, kminek. Dusić minut w zamkniętym wiekiem 15. dosalivat i pieprz, jeżeli jest to konieczne. Na innej patelni, także smalec, smażyć drugą połowę cebuli i mielone aż gotowane. Mięso napełniania solą i pieprzem.

Mamy rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie prostokątnym, posypać mąką, i przekazywane do ręcznikiem kuchennym. Jeśli to możliwe, rozciągnąć ciasto na brzegach jeszcze bardziej. Mamy płaszcz je roztopionym masłem i rozprzestrzeniania, wycofujące się kilka centymetrów od krawędzi pierwszej kapustą i over - farszu. Zamknij nadzienie na końcach ciasta i skręcić za pomocą rolki ręczników. Rozkładamy go na przewidzianą do pieczenia, płaszcz z masła i ponownie wysłać w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Pół godziny później rumiany, z chrupiącą skórką Strudel jest gotowy. Pokroić w plastry i podawać jeszcze ciepłe w tabeli.

Jak gotować niemieckiego strudel z kapustą?

składniki:

Na ciasto:

mąka - 200 g;
jajko - 1 szt;.
oliwę z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
wody - 3 łyżki. łyżki;
Sól - 1 szczypta.

Do napełniania:

kapusty - 500 g;
Cebula - 1 szt;.
octu balsamicznego - 1 łyżka. łyżka;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
masło - 30 g;
oliwę z oliwek - do smażenia;
Krem (o zawartości tłuszczu co najmniej 25%) - 100 g;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

W próbuje się kierować mąki jajko, dodać olej, sól i wodę. Wyrobić ciasto elastyczna. Mamy zawinąć go w folię i pozostawić na pół godziny. Kruszyć kapustę w paski, doprawić solą i trochę Mnemonic rąk Strudel z kapustą niech sok. Pokroić w drobną kostkę, podsmażyć cebulę w oliwie z oliwek, aż złoty. Wlać mu ocet balsamiczny, posypać cukrem, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut i dodać kapustę. Wlać pół szklanki wrzącej wody, sól, pieprz i tomim pod zamkniętą pokrywką gotować przez około 20 minut. Gdy cała ciecz odparowuje dodać kwaśną śmietanę, wymieszać i zdjąć z ognia.

I wtedy - podobnie jak w poprzednim przepisie. Ciasto rozwałkować, rozłożyć nadzienie i obrócić rolkę. Smaruje górną masła i piec w temperaturze 200 stopni przez 30-40 minut.