Mołdawski dzuveč

Dzuveč reprezentuje nic tak gulaszu warzywnego. W przeciwieństwie do bułgarskiego dzuveč, dzuveč Mołdawia przygotowuje się wyłącznie z warzyw i roślin strączkowych. Wykończone gospodynie danie podawane do stołu w jednej gorąco lub na zimno, a nie rzadko są w puszkach. Aby uzyskać informacje o tym, jak przygotować mołdawskiej dzuveč, zostaną omówione później.

Mołdawski roślinny dzuveč

składniki:

Pomidory - 1 kg;
cebuli; - 2 szt.
marchew - 2 szt.;
papryka - 1 kg;
bakłażany - 1 kg;
Olej roślinny - 200 ml;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Daj nam przede wszystkim bakłażana, ponieważ muszą pozbyć się goryczy. W tym celu, warzywa pokroić w dużą kostkę, przyprawić solą i pozostawić pod presją gdzieś za godzinę. Po czasie oberżyny przemyć zimną wodę i nadmiar wilgoci lub absorbowania salfetkoy.V kocioł grubych szalkę ogrzania się niewielką ilość oleju roślinnego. Smażyć na maśle z cebulką i tarty marchew. Dodaj do zazharki pokrojone i obrane nasiona słodkiej papryki i bakłażana. Ponieważ bakłażan pochłaniają dużo oleju, na tym etapie konieczne jest wlać gotowanie.

Choć papryki są palone, pozwól nam pomidory. Skórki owoców poprzecznie nacięcie i zalać wrzątkiem pomidorów. Usunięcie oddzielonego skóry i ruszt owoców przechodzi przez maszynkę do mięsa lub trzepaczką w mieszarce - krótkie, pyuriruem dowolny dogodny sposób. Otrzymany przecier pomidorowy wylano do kociołka z warzyw smażona i gotować dzuveč w Moldovan, w niskiej temperaturze, aż do momentu wszystkie warzywa są miękkie.

Mołdawski dzuveč - przepis

składniki:

Pomidory - 1 kg;
Pieprz - 3x;.
kalafiora - 1/2 główka kapusty;
fasola - 1 st.;
bakłażany - 2 szt;.
papryka - 4 szt;.
cebuli; - 2 szt.
marchew - 2 szt.;
sól i pieprz - smak;
czosnek - do smaku;
gorący pieprz - do smaku;
olej roślinny.

przygotowanie

Kocioł ogrzania się oleju roślinnego i smażyć drobno pokrojone marchew i cebulę, aż do momentu, gdy z cebuli jest przezroczysta. Przygotowując patelnia saute zajmiemy bakłażan, powinny być one namoczone w gorącym roztworze soli min miski 10-15.Na z cebuli i marchew umieścić julienne papryki, fasola i demontowane w małych kwiatuszków kalafiora. Temat smażyć warzywa 4-5 minut, a następnie r bakłażana i kontynuować gotowanie kolejne 7 minut, dodając olej. Na koniec dodać przyprawy, czosnek i pieprz do smaku gorącej, i wlać dzuveč pyurirovannymi pomidory. Gulasz danie na małym ogniu, aż warzywa przetargowej.

Dzuveč w Moldovan z jabłkiem i warzyw

składniki:

Pomidory - 1 kg;
cukinia - 400 g;
bakłażany - 400 g;
papryka - 3 sztuki;.
cebuli; - 2 szt.
marchew - 2 szt.;
fasolki szparagowej - 1 st.;
jabłkowy (kwaśny) - 2 szt;.
czosnek - 1/4 głowy;
olej roślinny;
sól i pieprz - smak;
świeże warzywa.

przygotowanie

Bakłażan, wstępnie namoczone w obsushennye roztwór soli i pocięte, piec w rozgrzanym piecu w 180 ° C przez pół godziny. Wraz z bakłażanem umieścić w słodkiej papryki rusztu piekarnika. Pieczone warzywa Ostudzić i odciąć od swojej skórze.

Cukinia pocięto na duże kostki, cebulę do mielenia i średnich marchew sąsiadują na tarce. Pomidory, obrane i pokrojone w kostkę średniej wielkości.

Grubościenny kocioł ogrzać olej smażone na nim pierwszym marchwi cebuli i przez 3-4 minuty, a następnie cukinię podobny okres czasu, i pomidory. Po gotowaniu zawartość naczyń, umieszczone w dzuveč jabłek i zielona fasola, trochę czosnku i przypraw do smaku. Poczekaj, aż jabłka zmiękną i umieścić pieczony bakłażan i pieprzem. Tradycyjnie serwowane danie serwowane na zimno, ale nikt nie upomniał złożyć mołdawski dzuveč gorąca, posypać świeżymi ziołami.